Очистить, сварить головку с кореньями, пряностями и солью, разрезать на части, отрезать красное мясо, изрубить это мясо мелко, прибавить 1 мелко изрубленную луковицу, поджаренную в масле, 2 яйца, мозги, отваренные в соленой воде, 1 французский белый хлеб, намоченный в молоке и выжатый, мускатного ореха, 5—6 зерен английского перца, размешать все это хорошенько и класть этого фарша по 1,5 ложки на каждый ломтик разрезанной головки. Осыпать сухарями, скропить маслом, переложить на намазанный маслом лист или сковороду, поставить в печь, подрумянить, сложить на блюдо.
Продукты
голова телячья большая
1
шт.
морковь
1
шт.
петрушка
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук-порей
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
зерно английского перца
10-15
шт.
лавровый лист
2-3
шт.
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
хлеб белый пшеничный французский
1
шт.
молоко
0.5
стакана
мускатный орех молотый
по вкусу
зерно английского перца
5-6
шт.
сухари белые
3-4
шт.
масло
2-3
ст. ложки
Рецепт: Телячья головка фаршированная. Как приготовить Телячья головка фаршированная?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
