Подготовленный язык положить в холодную воду, варить его при слабом кипении 1,5—2 часа с добавлением соли, моркови, петрушки, лука и лаврового листа.
Переложить язык в холодную воду, сразу же очистить от кожи, нарезать тонкими ломтиками и прогреть в бульоне.
Для соуса яблоки очистить, нарезать ломтиками, залить водой, проварить до мягкости, затем протереть через сито. Добавить вино, соль, сахар, цедру, перемешать и довести до кипения.
При подаче залить язык приготовленным соусом, гарнировать картофельным пюре и свежими овощами.
Продукты (на 4 порции)
язык говяжий
1
шт.
яблоко
4-5
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
головка
вино красное столовое
2
ст. ложки
цедра лимона тертая
1
ст. ложка
сахар
1
ч. ложка
лавровый лист
1
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Говяжий язык под яблочным соусом. Как приготовить Говяжий язык под яблочным соусом?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Бургундская яблочная запеканка 
Шарлотка с яблоками 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом