1. Яйца взбить с сахаром, понемногу добавляя цедру и пряности. Углекислый аммоний растворить в роме и хорошо перемешать. Просеять муку и замесить однородное тесто, накрыть полотенцем и оставить на ночь.
2. На другой день из теста скатать маленькие шарики диаметром 2 см. На смазанном маргарином противне разложить шарики и выпекать 20 минут в духовке, нагретой до температуры 180 градусов.
3. Готовые шарики переложить на кухонную решетку, посыпать сахарной пудрой и разделить на две порции. Одну часть смазать глазурью с ромом, а другую - с лимонным соком.
На заметку. Это старинный рецепт тех времен, когда перец могли покупать только богатые люди, и поэтому сладкое печенье с перцем считалось признаком достатка.
Совет
Печенье будет еще пикантнее, если после выпекания его смазать ромом или вишневой водкой.
Продукты
яйца
4
шт.
сахар
300
г
лимон цедра
1
шт.
перец белый молотый
3
щепотки
перец ямайский
1
щепотка
мускатный орех молотый
1
щепотка
имбирь (свежий корень) молотый
1
щепотка
кардамон молотый
1
щепотка
аммоний углекислый
1
щепотка
ром
1
ст. ложка
мука
500
г
мука для формования
сколько уйдет
маргарин для смазывания
сколько уйдет
Для глазури:
сахарная пудра
250
г
ром
2
ст. ложки
сок лимонный
2
ст. ложки
Рецепт: "Орешки с перцем". Как приготовить "Орешки с перцем"?
Булочки "Вкусняшки" 
Хачапури по-аджарски 
Домашние плюшки 
Пиццы "Школьные" с варёной... 
Плацинды с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски