Трехцветный салат

Этот салат, весьма полезный для здоровья, станет центральным блюдом на праздничном столе — его цвета ошеломляют.

Чтобы сделать свекольный салат, соедините все ингредиенты.

Чтобы сделать салат из кресса водяного, нагрейте толстостенную сковороду и обжарьте грецкие орехи на сильном огне, пока они не подрумянятся. Оставьте их охлаждаться, затем смешайте с крессом водяным и зеленым перцем. В отдельной миске соедините грейпфрутовый сок, оливковое масло, соль и перец и полейте смесь орехов, зеленого перца с крессом водяным.

Чтобы сделать морковный салат, положите морковь в миску и смешайте с солью. Поджарьте арахис в сковороде, постоянно помешивая, пока он не приобретет равномерный темный цвет и не появится пряный запах. Оставьте арахис охлаждаться и грубо размелите его или разбейте в ступке. Разогрейте растительное масло в маленькой кастрюле и обжарьте все семена, пока они не начнут с треском лопаться. Добавьте сушеный кориандр и кайенский перец к семенам и жарьте в течение 1 минуты, постоянно перемешивая. Смешайте с морковью, затем с арахисом, лимонным или лаймовым соком и нарубленной кинзой.

Красиво разложите каждый салат отдельно на большое плоское блюдо.