С бифштекса снимают пленку и отбивают. Смешивают горчицу, черный молотый перец и коньяк и обмазывают этой смесью бифштекс. Дать ему полежать 30 мин. Разогреть маргарин, поджарить в нем бифштексы, посолить и уложить в сковороду для фламбирования. Образовавшийся при жарке соус разбавить водой, добавить сливки. Бифштексы полить соусом и гарнировать половинками персиков, наполненными брусничным компотом. Перед самым столом фламбировать коньяком. По желанию каждый бифштекс может быть уложен на ломтик белого хлеба или тост. На гарнир подавать жареные яблоки и салат.
Продукты
бифштекс
4
шт.
горчица
2
ст. ложки
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
коньяк
1
ст. ложка
маргарин
50
г
соль
по вкусу
сливки
4
ст. ложки
персик
2
шт.
компот брусничный
4
ст. ложки
коньяк
100
мл
Рецепт: Пылающие бифштексы из мяса серны. Как приготовить Пылающие бифштексы из мяса серны?
Бифштекс классический 
Рубленый бифштекс с яйцом 
Рубленый бифштекс 
Бифштекс рубленый 
Бифштекс из свинины 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
