Когда говорят о засолке капусты, обычно имеют в виду белокочанную. Но и цветную капусту можно засолить, это не менее вкусно и еще полезнее.
Продукты
капуста цветная
сколько уйдет
Для рассола:
вода
10
л
соль
750
г
Отбирают плотные кочаны цветной капусты, крупные разрезают пополам. Затем капусту заливают холодной водой на 3—4 часа. После этого выкладывают на решето и дают стечь воде, складывают в кадку, обваривают крутым кипятком. Когда вода остынет, кочаны вынимают и снова дают стечь воде. После этого их укладывают в чистую бочку и заливают кипяченым рассолом. Сверху накладывают деревянный круг и через пробочное отверстие добавляют необходимое количество рассола. Перед употреблением капусту замачивают в холодной воде на 2—3 часа.
Рассол готовят следующим образом: на 10 л воды берут 750 г соли и этому раствору дают прокипеть.
Рецепт: Засолка цветной капусты. Как приготовить Засолка цветной капусты?
Капуста соленая по-корейски 
Малосольные огурчики без рассола 
Кабачки «как грузди» 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 