Донышки артишоков сбрызнуть лимонным соком, зеленый горошек припустить вместе с маслом и бульоном. Отдельно приготовить белый соус. Протертые артишоки соединить с процеженным белым соусом, развести бульоном до необходимой консистенции и довести до кипения. В остальном поступать, как сказано выше. Для гарнира сварить нарезанные листики шпината.
При отпуске в суп полошить листики шпината и отдельно подать гренки.
Продукты
бульон мясной или куриный
400
г
артишок
2
шт.
горошек зелёный консервированный или свежий
40
г
мука
20
г
масло сливочное
15
г
лимон
0.1
шт.
молоко
100
шт.
или сливки
75
г
желток
0.125
шт.
Рецепт: Суп-пюре из артишоков. Как приготовить Суп-пюре из артишоков?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Суп "Красотулечка" 
Крем-суп из моркови, запечённой с... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
