Обмытую, осушенную косулятину, грудинку, лопатку или шею разрубить на куски весом 20—40 г (грудинку рубить с костью), посолить, посыпать молотым перцем и поджарить на жире. Когда куски мяса со всех сторон подрумянятся, добавить морковь, лук и снова жарить, пока овощи не станут мягкими. Все положить в котелок, доверху, залить мясо процеженным прозрачным бульоном или горячей водой, добавить промытый рис, поджаренное на жире томатное пюре, вскипятить, размешать, накрыть котелок крышкой и тушить 1—1,5 часа, больше не размешивая.
Продукты
мясо
1
кг
рис
1-1.5
стакана
сало топленое
2
ст. ложки
или маргарин
2
ст. ложки
лук репчатый
2
шт.
морковь
3-4
шт.
томатная паста
2
ст. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Плов из косулятины с рисом. Как приготовить Плов из косулятины с рисом?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Плов, который всегда получается 
Рассыпчатый плов с курицей 
Рассыпчатый плов с говядиной 
Быстрый плов из свинины 
Плов из свинины 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой