Для свиных котлет окорок нарезать очень мелкими кубиками. Петрушку быстро вымыть под струей воды и обсушить, стряхивая. Листочки оборвать и мелко нарезать. Сыр мелко натереть. Перемешать окорок, петрушку, сыр и каперсы и обильно приправить молотым перцем. Котлету внутри слегка посолить и поперчить. Начинить фаршем и каждую котлету сколоть двумя палочками.
Для телячьих котлет вымыть помидор и нарезать на 4 кружка, удалить основание плодоножки. Моцареллу также нарезать на 4 кружка. Базилик вымыть под струей воды, обсушить, стряхивая, и оборвать листочки. Каждую котлету посолить и поперчить, вложить внутрь кружочки помидора и моцареллы, края сколоть деревянными палочками.
Жарить в гриле свиные котлеты по 7-9 минут, телячьи котлеты — по 9-10 минут с каждой стороны. При этом несколько раз переворачивать с помощью щипцов гриля.
Если капли жира попадают в жаровню, могут возникать языки пламени, поэтому наготове следует держать промывочный разбрызгиватель .
Котлеты должны быть хорошо прожарены. Если вы не уверены в этом, наколите котлету около косточки маленьким ножом. Если выступит светлая прозрачная капля сока, то котлеты готовы.
Домашние котлеты 
Котлеты из свиного фарша 
Котлеты жареные из свинины 
Мясные котлеты "Пышные" 
Котлеты из свинины с картофелем... 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Шаурма по-домашнему 
Куриное филе с овощами на гриле 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Кабачки, жаренные на гриле 
