Помидоры с пряными травами

Помидоры нарезать ломтиками.

Вымытые стручки перца нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарубить. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить подготовленные овощи и тушить 10— 15 минут на слабом огне. Нашинковать петрушку, укроп, базилик, эстрагон.

В отдельной посуде взбить яйца с солью, добавить петрушку, укроп,

базилик, эстрагон, перемешать и вылить в сковороду с тушеными

овощами. Зеленый лук нашинковать и добавить к содержимому

сковороды. Перемешать и довести кушанье до готовности на слабом огне в течение 3 — 4 минут.

Перед подачей на стол блюдо охладить.