Издавна любимая в России рыба – стерлядь. Рецепты стерляди традиционны для русской кухни – знаменитая стерляжья уха, паровая стерлядь кольчиком и, конечно, рецепты стерляди по-волжски, один из которых здесь и описан.
Продукты
стерлядь
500
г
сметана
100
г
масло сливочное
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Стерлядь обработать, натереть солью внутри, посыпать перцем, поставить в холод на 1 ч. Затем стерлядь разрезать пополам, положить на смазанную маслом сковороду и поставить в духовку. Через 15 мин. рыбу смазать сверху сметаной и снова поставить в духовку. Когда стерлядь запечется, поверх нее положить пассерованный, мелко нашинкованный лук, добавить еще немного сметаны и довести до готовности.
Рыбу подать в горячем виде.
Рецепт: Стерлядь по-волжски. Как приготовить Стерлядь по-волжски?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Горбуша, запеченная в духовке 
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Блины тонкие на молоке 
Суп "Затируха" с курицей 
Ленивые пельмени 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 