Шелковистый заварной крем, приготовленный на кефире, обретает яркий и очень сбалансированный вкус – нежный молочный с приятной кислинкой. Такой заварной крем можно использовать для приготовления кондитерских изделий, как основу для десертов и просто подать с печеньем и другой сладкой выпечкой к чаю.
Продукты
Кефир 3,2 % — 400 мл
Масло сливочное — 65 г
Желтки — 2 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 40 г
Пошаговый фото рецептЗаварной крем на кефире
Подготавливаем необходимые продукты.
Желтки отделяем от яичных белков, которые в этом рецепте не нужны.
В толстостенную кастрюлю или сотейник с антипригарным дном вливаем кефир, добавляем желтки и сахар.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Затем добавляем муку.
Опять перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
На умеренном огне готовим минуты 3-4, постоянно помешивая венчиком (обязательно, чтобы кефир не расслоился). Крем постепенно станет густеть.
Как только крем начнёт закипать – убираем кастрюлю с огня.
Оставляем крем на 3-4 минуты.
Затем добавляем сливочное масло.
Перемешиваем венчиком, чтобы масло разошлось, а крем приобрёл однородную шелковистую структуру.
Далее крем накрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью (благодаря этому на поверхности крема не образуется корка), остужаем на холоде.
Заварной крем на кефире готов – выкладываем его в креманки и подаём (или используем на своё усмотрение).
Приятного аппетита!
Рецепт: Заварной крем на кефире. Как приготовить Заварной крем на кефире?
Крем "Молочная девочка" 
Крем сметанный 
Крем белковый 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Масляный основной крем на... 
Заварной крем 
Заварной крем для любого торта 
Заварной крем классический 
Крем для Наполеона 
Крем заварной 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Сахарное печенье на кефире 