Свекольное печенье "Сердечки"

Подготовьте продукты по списку.
Свёклу лучше всего выбирать яркую и сладкую.

Свёклу тщательно вымойте и отправьте в кастрюлю. Залейте свёклу водой и поставьте на нагрев. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите свёклу примерно 45-60 минут, до мягкости. В конце варки проколите свёклу шпажкой. Если овощ легко прокалывается - готово. Точное время варки зависит от размера и сорта свёклы.

Отваренную свёклу извлеките из воды, очистите и остудите.
Вес свёклы в очищенном виде - 280 г.
Нарежьте свёклу кусочками и выложите в глубокую посуду или чашу блендера. Свёклу можно не нарезать, а просто натереть на самой мелкой тёрке (колючая сторона).

Измельчите отварную свёклу до консистенции кашицы. Обратите внимание, чтобы не было комочков.

В отдельную глубокую миску всыпьте сахар и вбейте яйца. По желанию можно добавить щепотку ванилина или другого ароматизатора.

Взбейте миксером 2-3 минуты, до пышной светлой массы. Можно обойтись без миксера, использовав кухонный венчик.

Растопите сливочное масло любым удобным способом. Это можно сделать в микроволновке или на плите. Дайте растопленному маслу слегка остыть и влейте к яично-сахарной массе. Перемешайте.

Добавьте измельчённую свеклу. Перемешайте.

Частями, каждый раз перемешивая, всейте муку и разрыхлитель через мелкое сито.

После каждого добавления муки хорошо перемешивайте лопаткой, чтобы все сухие ингредиенты хорошо увлажнились.

Замесите мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам. Количество муки может отличаться (зависит от сочности свёклы). У меня получилось примерно 1 кг готового теста.

Включите духовку разогреваться до 170 градусов.
Для удобства разделите тесто на две половины и работайте с каждым кусочком по очереди. Доску застелите пергаментом и слегка подпылите мукой. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт размером 23х30 см.

Обе длинные стороны скрутите в рулет к центру.

Разрежьте рулет на порционные кусочки толщиной 8-10 мм. Из каждого кусочка сформируйте сердечко. Так же проделайте и со вторым кусочком теста.

Противень застелите пергаментом и выложите туда заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, примерно на 25-35 минут. Точное время выпекания зависит от мощности духовки и размера заготовок. При выпекании ориентируйтесь на свои условия.

Свекольное печенье "Сердечки" готово.

Приятного чаепития!