Очистить и промыть шпинат, отварить на водяной бане, процедить, крупно нарезать, поджарить в сливочном масле до золотистого оттенка и остудить. В миске взбить яйца с тертым сыром, солью и мускатным орехом. Перемешать со шпинатом, смесь положить в кипящий бульон и оставить на огне на несколько минут. В каждую тарелку положить по 2 гренки и залить супом.
Продукты (на 2 порции)
бульон мясной
1
л
шпинат
800
г
масло сливочное
30
г
яйца
2
шт.
сыр
2
ст. ложки
мускатный орех молотый
1
щепотка
хлеб белый пшеничный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из шпината. Как приготовить Суп из шпината?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Паста "Примавера" с курицей 
Баклажаны "Пармиджано" 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Мегапростой киш для ленивых