Кукурузные кексы с курагой

Подготовьте продукты.
Яйца и сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час.
Тесто готовится быстро, поэтому когда масло станет мягким, сразу включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. И можете приступать к приготовлению теста.

Курагу промойте и нарежьте мелкими кусочками.

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром в течение примерно 1 минуты.

Добавьте яйца и взбивайте массу до однородности ещё примерно 2 минуты.

Введите курагу, перемешайте ложкой.

Добавьте просеянную кукурузную муку.

Перемешайте ложкой.

Затем всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Перемешайте тесто.

Выложите тесто в смазанные маслом формочки для кексов, наполняя их на 2/3. Я на всякий случай смазала формочки маслом, но если вы на 100% уверены в своей форме, можете этого не делать.

Отправьте кексы в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах примерно 30 минут.
Готовность кексов проверяйте острой деревянной палочкой - она должна выходить из теста чистой.
Готовым кексам дайте остыть в формочках минут 5, а затем выложите на решетку, чтобы кексы ещё немного остыли.

Тем временем приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру, ванилин и куркуму. Начинайте вводить по чайной ложке воду (или лимонный сок), хорошо перемешивая массу. Глазурь должна получиться как нежирная сметана.

Ещё тёплые кукурузные кексы с курагой смажьте приготовленной сахарной глазурью с куркумой и дайте им полностью остыть.

Готовьте с удовольствием!