Говядина с шампиньонами в соевом соусе

Продукты, которые понадобятся для говядины с шампиньонами в соевом соусе.

Говядину нарезаем небольшими кусочками толщиной 1-1,5 см. (обязательно поперек волокон).

На хорошо раскаленную сковороду добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Затем в два захода выкладываем кусочки мяса и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки - по 1 минуте с каждой стороны. После этого, снимаем мясо с огня и перекладываем в другую посуду. Такой обработки для говяжьей вырезки будет достаточно, чтобы мясо стало мягким и осталось сочным.
Но, если вместо вырезки вы используете другую часть говядины или просто хотите, чтобы мясо буквально "таяло во рту", можно его дополнительно протушить. Для этого оставляем мясо в сковороде, заливаем его 200 мл воды или бульона, немного подсаливаем и тушим около 40 минут до мягкости. После этого, открываем крышку, усиливаем огонь и выпариваем жидкость, которая осталась, а мясо слегка обжариваем, после чего перекладываем в тарелку.

Лук режем перьями или полукольцами.

Шампиньоны нарезаем пластинками шириной 0,5-0,7 мм.

На масле, которое осталось после обжаривания мяса, обжариваем лук около 3-4 минут. Затем добавляем мелко порезанный чеснок и несколько колечек красного острого перца - по вкусу.

Обжариваем лук с чесноком и красным перцем 10 секунд, затем добавляем еще 2 ст. ложки подсолнечного масла и кладем грибы. Грибы обжариваем около 10-15 минут до уменьшения в размере и образования румяной корочки.

Пока готовятся грибы, можно заняться соусом. Из лимона выдавливаем 50 мл сока.

В соевый соус добавляем крахмал.

Перемешиваем соевый соус с крахмалом.

В сковороду к грибам возвращаем мясо, добавляем мед, лимонный сок и соевый соус смешанный с крахмалом.

Постоянно помешивая, продолжаем все готовить около 1-2 минут, пока соус не загустеет.

Говядина с шампиньонами в соевом соусе готова. Приятного аппетита!