видео рецепт с фото пошаговый

Калиновый соус к мясу, рыбе или птице

Фото к рецепту: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице
 30 мин (ваши 30 мин)

Хочу предложить вам рецепт оригинального соуса к любому мясному блюду - соус из калины. Он раскроет и дополнит вкус мяса, птицы или рыбы, а ваши близкие или гости ни за что не догадаются, из чего соус приготовлен!

Продукты
Ягоды калины - 400 г
Укроп свежий - 1 пучок
Петрушка свежая - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Уксус яблочный - 1 ст. ложка
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Перец красный молотый - 1 щепотка
Сахар - 2,5 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка.

Желая сэкономить время, мы приобретаем в магазине различные соусы, когда под рукой у нас огромный ассортимент продуктов, из которых можно быстро, просто и полезно приготовить домашний соус, который всегда вкуснее покупного.

Видео рецептКалиновый соус к мясу, рыбе или птице
Пошаговый фото рецептКалиновый соус к мясу, рыбе или птице
Фото приготовления рецепта: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице - шаг №1

Подготовим необходимые ингредиенты. Я рекомендую использовать калину подмороженную, чтобы из нее ушла лишняя горечь, поэтому перед приготовлением соуса калину лучше отправить в морозильную камеру.

Фото приготовления рецепта: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице - шаг №2

Ягоды калины без веточек заливаем 100 мл воды и отправляем на огонь. Варим калину до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице - шаг №3

Измельчаем чеснок и зелень.

Фото приготовления рецепта: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице - шаг №4

Горячую калину перетираем через мелкое сито, регулируя густоту соуса с помощью воды, в которой варилась калина.

Фото приготовления рецепта: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице - шаг №5

Добавляем в перетертую калину чеснок, зелень, соль, сахар, кориандр, красный перец и уксус.

Фото приготовления рецепта: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице - шаг №6

После того как все ингредиенты соуса смешаны, рекомендую попробовать соус на вкус. Перед варкой, возможно, вам захочется слегка изменить пропорции, добавить сахар, соль или другие специи по своему вкусу.
Отправляем соус из калины на огонь и провариваем, непрерывно помешивая, в течение 5 минут после закипания.

Фото приготовления рецепта: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице - шаг №7

Калиновый соус к мясу готов. Для тех, кто не любит аромат калины, хочу отметить, что благодаря специям в этом соусе он совершенно не чувствуется.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Калиновый соус к мясу, рыбе или птице. Как приготовить Калиновый соус к мясу, рыбе или птице?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус для рыбы Соус чесночный Соусы и приправы для шашлыка
Рецепты для начинающих
Блюда из калины
114 спасибо 27235 17 0
Таня Вторник, 06 Ноября 2018 г. 19:21 #

Скажите пожалуйста а какой вкус примерно у этого соуса? На что примерно напоминает?

   
цитировать
Светлана Аниканова Среда, 07 Ноября 2018 г. 16:05 #

Таня
Скажите пожалуйста а какой вкус примерно у этого соуса? На что примерно напоминает?
Таня, мне он чем-то напоминает соус ткемали, но он не имеет сладковатого привкуса, как ткемали.

   
цитировать
Ваня Четверг, 15 Ноября 2018 г. 18:22 #

вкусно вкусно

   
цитировать
Игорь Четверг, 15 Ноября 2018 г. 18:23 #

Очень понравилось. Спасибо.:D

   
цитировать
Светлана Аниканова Четверг, 15 Ноября 2018 г. 21:23 #

Игорь
Очень понравилось. Спасибо.:D
Игорь, пожалуйста, рада, что соус понравился, готовьте с удовольствием.

   
цитировать
Василиса Вторник, 05 Ноября 2019 г. 12:33 #

Спасибо вам огромное за рецепт. Честно говоря, не думала, что получится, будет очень горько и кисло. Но все получьлось просто супер! Все близкие оценили😊

   
цитировать
Алексей Среда, 01 Апреля 2020 г. 08:10 #

Соус на очень большого любителя.

   
цитировать
Марьяна Суббота, 31 Октября 2020 г. 20:26 #

Консистенция,цвет,аромат-супер Но есть нельзя. :cry:

Горечь не ушла,хотя где-то на пол часа ставила калину в морозилку перед приготовлением.

   
цитировать
Светлана Аниканова Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 20:17 #

Марьяна
Консистенция,цвет,аромат-супер Но есть нельзя. :cry:Горечь не ушла,хотя где-то на пол часа ставила калину в морозилку перед приготовлением.
Марьяна, полчаса - это очень мало. Я обычно отправляю на 3-4 часа, а можно и больше.

   
цитировать
Валерия. Четверг, 22 Апреля 2021 г. 19:25 #

Соус получился ароматный, аппетитный, неприятный запах калины отсутствует, но есть это нельзя!!!! Горечь никуда не ушла, хотя в морозилке ягода пролежала всю зиму!

   
цитировать
Людмила Четверг, 23 Сентября 2021 г. 20:03 #

Калину протёртую с сахаром ем. Всё нормально. Теперь попробую приготовить соус.Калина своя и довольно много. Если будет горьковато, то просто добавлю сахара. Или добавлю горького перца, он перебьёт горечь калины. А я перец люблю.Автору спасибо за рецепт.

   
цитировать
Светлана Аниканова Четверг, 23 Сентября 2021 г. 21:27 #

Людмила
Калину протёртую с сахаром ем. Всё нормально. Теперь попробую приготовить соус.Калина своя и довольно много. Если будет горьковато, то просто добавлю сахара. Или добавлю горького перца, он перебьёт горечь калины. А я перец люблю.Автору спасибо за рецепт.
Обязательно используйте замерзшую калину, тогда горечи практически не будет чувствоваться. Удачи и пусть Вам будет вкусно!

   
цитировать
Роза Вторник, 12 Октября 2021 г. 13:27 #

Кориандр напоминает ткемали,если его заменить карри,тоже будет интересный вкус

   
цитировать
Роза Вторник, 12 Октября 2021 г. 13:31 #

Калина горькая,если недозрела.В соусе на 400гр,калины ,уксуса много

   
цитировать
Светлана Аниканова Среда, 13 Октября 2021 г. 13:51 #

Роза
Кориандр напоминает ткемали,если его заменить карри,тоже будет интересный вкус
Попробую Ваш вариант.

   
цитировать
Наталья Суббота, 11 Декабря 2021 г. 16:03 #

Не знаю что сделала не так :( Пахнет приятно. Но, горечь просто не выносимая. Хотя калина 2 недели лежала в морозилке. Может, разные сорта или степень созревания? И цвет после перетирания изменился, с рубинового на оранжевый.

   
цитировать
Вера Понедельник, 16 Октября 2023 г. 12:11 #

Соус получился ароматный вкусный красивый тёмный гранат. Горечь ушла. Калина своя. Собирала переспевшую. И ни надо ни каких холодильников. Ягода сладкая с лёгкой горчинкой. А в горечи калины и есть вся польза.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)