видео рецепт с фото пошаговый

Универсальная заготовка из свёклы на зиму

Фото к рецепту: Универсальная заготовка из свёклы на зиму
 lyupopova   23.09.18

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить универсальную заготовку из свёклы на зиму. Применение такой заготовки довольно широкое, всего и не перечислишь. Можно добавлять в любые салаты, в которые входит свёкла, можно добавлять в борщ, просто использовать как гарнир с любым мясным блюдом, как закуску, или просто поесть с хлебом. Это очень вкусно и очень удобно!

Продукты
Свёкла - 2,5 кг
Масло растительное - 150 мл
Соль - 2 ч. ложки (с горкой)
Сахар - 6 ст. ложек (без горки)
Лимонная кислота сухая - 2 ч. ложки
или сок 2-х больших лимонов

Видео рецептУниверсальная заготовка из свёклы на зиму
Пошаговый фото рецептУниверсальная заготовка из свёклы на зиму
Фото приготовления рецепта: Универсальная заготовка из свёклы на зиму - шаг №1

Для начала 2,5 кг свеклы варим привычным для вас способом до полной готовности. Процесс лучше заканчивать холодной водой, тогда свекла доходит до готовности и легче чистится.

Фото приготовления рецепта: Универсальная заготовка из свёклы на зиму - шаг №2

Немного остывшую свеклу чистим и натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Универсальная заготовка из свёклы на зиму - шаг №3

Предварительно нарезаем на небольшие удобные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Универсальная заготовка из свёклы на зиму - шаг №4

Натираем при помощи блендера и насадки-терки.

Фото приготовления рецепта: Универсальная заготовка из свёклы на зиму - шаг №5

Перекладываем натертую свеклу в кастрюлю и добавляем 150 мл растительного масла без запаха, 2 ч. ложки с горкой соли (соль должна быть без добавок), 6 ст. ложек без горки сахара и 2 ч. ложки сухой лимонной кислоты. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Универсальная заготовка из свёклы на зиму - шаг №6

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения. С момента закипания тушим 15 минут при накрытой крышке, периодически перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Универсальная заготовка из свёклы на зиму - шаг №7

По истечении времени раскладываем кипящую свеклу по заранее простерилизованным банкам, при этом кастрюля остается на плите на небольшом огне. Свеклу в банках слегка утрамбовываем ложкой.
Накрываем простерилизованными крышками, герметично закупориваем, переворачиваем банки на крышки и хорошо укутываем для медленного остывания.

Фото приготовления рецепта: Универсальная заготовка из свёклы на зиму - шаг №8

После полного остывания банок убираем их в место хранения. Такая заготовка из свеклы на зиму может спокойно храниться при комнатной температуре, при условии, что свекла проварилась и соблюдены стерильность и герметичность.
Эту заготовку из свёклы можно использовать, например, для селёдки под шубой: вам не придётся варить свёклу, а достаточно будет только открыть баночку с заготовкой и добавить в салат.
Приготовьте, уверяю, что Вы не пожалеете!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Универсальная заготовка из свёклы на зиму. Как приготовить Универсальная заготовка из свёклы на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Засолка

Блюда из свеклыСвекла вареная
583 спасибо 152027 20 0
Татьяна** Пятница, 18 Октября 2019 г. 18:23 #

Очень много лимонной кислоты.

   
цитировать
Марина Суббота, 15 Августа 2020 г. 19:48 #

Спасибо! Сделала, очень вкусно.

   
цитировать
Татьяна Среда, 19 Августа 2020 г. 12:38 #

А если испечь в духовке?Варёная получается водянистой.

   
цитировать
Татьяна7777 Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 18:31 #

Спасибо за рецепт! Мне очень понравилось!:)

   
цитировать
Иветта Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 10:33 #

Зачем так много кислоты? Свеклы всего 2,5 кг.Предостаточно одной ложки кислоты. С маленькой горочкой.

   
цитировать
Надя Среда, 21 Октября 2020 г. 12:47 #

Татьяна
А если испечь в духовке?Варёная получается водянистой.

тоже интересно,хочу испечь

   
цитировать
Оксана Суббота, 03 Июля 2021 г. 19:00 #

А уксус не надо?

   
цитировать
Оксана Суббота, 03 Июля 2021 г. 19:08 #

Я добавила 1ч.л.лимонки. Очень вкусно получилось. Боюсь, после пробы закатывать будет нечего))))). Спасибо автору.

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 08 Августа 2021 г. 13:41 #

Попробовала Ваш рецепт в прошлом году разошелся на ура спасибо большое.

   
цитировать
Ольга Четверг, 11 Ноября 2021 г. 13:57 #

Скажите пожалуйста, какой выход?

   
цитировать
Rinas Воскресенье, 02 Января 2022 г. 20:35 #

Отличный рецепт. Палочка-выручалочка круглый год.

   
цитировать
Александра, Понедельник, 20 Июня 2022 г. 18:37 #

Действительно, рецепт советую, варила борщ, делала селедку под шубой , все вкусно

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 11 Сентября 2022 г. 09:54 #

Делала так в прошлом году, получилось очень вкусно, только не помню, сколько лимонной кислоты добавляла, попробую 1 ложку в этом году добавить. Свеклу не отваривала, а запекала в духовке, так гораздо удобнее и легче.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 12 Сентября 2022 г. 18:50 #

А можно лимонную кислоту заменить на уксус столовый 9% ? Может кто-то пробовал?

   
цитировать
Марина Воскресенье, 09 Октября 2022 г. 20:41 #

Спасибо. Пробовала в прошлом году. Ушли банки на "ура". В этом году сделаю 3 замеса. В селедке под шубой не заметно кислинки. Очень вкусно и несложно

   
цитировать
Димас Среда, 23 Ноября 2022 г. 22:08 #

Кислота иже лимонная, - для быстроты сохранения урожая, приветствую.

Но на Руси использовали же лучшее средство - рассол!!!!

Вскипяченный, штоб не бродило, ежели не знаете и не хотите квашеную!

Обычно использовали огуречный.

Капустный уходил в первые блюда, ибо калья, щи, борщ, и проч. - это русские рассольные блюда... Без рассола они - чужие, не особо полезные для нас...

А когда мяса мало или нет, а жрать хочется, - идешь в погреб, набираешь разные что есть соленья,готовишь, и, в итоге - Солянка!!!!

А не этот эрзац с лимоном и оливкой, что продают и подают! Впрочем, я беру без них....

   
цитировать
Димас Среда, 23 Ноября 2022 г. 22:16 #

Ибо в квасне, мочении, соленьях остаются нужные нам грибы и бактерии в симбиозе!

Таких в пакетиках - не бывает!

Больше - нигде!

Делайте своё здоровье сами!

   
цитировать
Димас Среда, 23 Ноября 2022 г. 22:31 #

Я на этот раз сделал так:

Варёный буряк на кубики мелкие - в банку.

Маринад из 0,4 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара на литр рассола. На донышке ч.л. лимонной кислоты добавил таки!!

Но потом, после полной упаковки, я ставлю в духовку, на стерилизацию, типа,

Конвекция, 150 градусов, 10-15 мин. Крышки вздуваются, - и, у меня, - выдерживают!!!!

Там же остывать и оставляем!

Так можно делать с мелковсяким, рекомендую!

   
цитировать
Наталья Четверг, 14 Сентября 2023 г. 15:13 #

т. к. нет места где можно хранить овощ в сыром виде. закрываю так свеклу каждый год. хранится в квартире на полке, все хорошо.

   
цитировать
Танаки Вторник, 12 Марта 2024 г. 10:10 #

Слишком кислая. Для борща сойдёт. Там можно кислоту сахаром отрегулировать. Но для салатов не годится. Так что заготовка вовсе не универсальная.

:(

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)