"Вареный" кекс с изюмом и пряностями

Подготовьте все ингредиенты. Изюма в оригинальном рецепте 300 г, но я взяла 200 г и не пожалела - этого количества более, чем достаточно. Также я заменила дорогой коричневый сахар обычным белым, на вкус кекса это сильно не повлияет.

В кастрюлю с толстым дном налейте молоко. Добавьте изюм, сахар, сливочное масло, молотые пряности и соль.

Поставьте кастрюльку на средний огонь.

Когда молоко закипит, сделайте огонь минимальным и варите содержимое кастрюли без крышки около 20 минут.

Затем снимите с огня и полностью остудите. Это занимает примерно 30-40 минут, все зависит от температуры в вашей кухне.

Яйцо взбейте, добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте. У меня получилась довольно сухая смесь.

Затем, понемногу добавляя содержимое кастрюльки, замесите жидкое тесто для кекса.

Перелейте тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса. Если сомневаетесь в том, что достанете кекс из формы без повреждений, можно выстелить форму пергаментом.

Поставьте форму с тестом в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекайте "вареный" кекс примерно 50-60 минут. Готовность проверьте, проткнув кекс сухой спичкой, если она осталась сухой - прекрасно, кекс готов.

Остудите кекс в форме и выньте из нее, аккуратно переложите на тарелку.
Кекс можно украсить по своему желанию. Например, полить белковой глазурью или растопленным шоколадом. Я смазала кекс абрикосовым вареньем и присыпала сахарными кондитерскими украшениям.

"Вареный" кекс с изюмом и пряностями получился яркий на вид и замечательный на вкус.

Уверена, что вам понравится неимоверный аромат кекса и его пряный вкус.

Кусочек кекса ждет вас! :)