Достойный и доступный рецепт творожного кулича: влажный, пористый и вкусный мякиш с настоящим ароматом Пасхи. Готовить одно удовольствие, правда нужно время (хотя немного меньше, чем обычно), чтобы получить идеальную выпечку, но это того стоит. Возможно, этот рецепт станет вашим любимым. Удачного приготовления!
Продукты
Для теста:
Мука – 400 г
Яйца – 2 шт.
Творог – 250 г
Дрожжи свежие – 25 г (или сухие – 10 г)
Вода – 50 мл
Масло сливочное (или маргарин) – 100 г
Сахар – 125 г
Сахар ванильный – 10 г
Соль – ¼ ч. л.
Цукаты и изюм – 100 г
*
Для глазури:
Белок – 1 шт.
Пудра сахарная – 100 г
Сок лимонный – ¼ ч. л.
*
Дополнительно:
Посыпка кондитерская
Видео рецептТворожный пасхальный кулич
Пошаговый фото рецептТворожный пасхальный кулич
Как приготовить творожный пасхальный кулич:
Смешиваем теплую воду, дрожжи, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. муки. Накрываем пленкой и даем подняться дрожжам (около 10 минут).
Растираем блендером творог, соль, ванильный сахар, сахар до мягкой структуры (можно перетереть творог через сито).
Добавляем яйца и мягкое масло (или маргарин). Снова все перемешиваем до гладкой структуры.
Добавляем в творожную массу дрожжи.
А затем вводим муку. Тщательно вымешиваем на столе. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Ставим в тепло для подъема, на 1,5-2 часа.
Обминаем тесто, смазывая руки и стол маслом растительным. Вмешиваем изюм и цукаты.
Разделяем на 4 части (зависит от формы) и обминаем в шар каждый кусочек, чтобы цукаты и изюм были спрятаны вовнутрь.
Раскладываем по формам. Прикрываем пленкой, даем подняться 30 минут.
Печем при 180-190 градусах 25-30 минут.
Для глазури все взбиваем миксером и наносим на верхушки остывших куличей. Украшаем по желанию.
Супер рецепт, очень вкусно получилось, спасибо большое автору
Дарья
Уже шестой год буду печь по этому рецепту. Первый раз как нашла так и готовила по нему, все в восторге. Делаю сразу на 1кг творога, тоесть в 3 раза больше. Спасибо автору
Спасибо! Рецепт хороший, рабочий. Тесто подошло (использовала сырые дрожжи), готовила 30 минут. У меня из заявленных ингредиентов получилось 4 маленьких кулича (форма диаметром 60 мм, высота 70), и один большой кулич ( форма диаметром 124 мм, высота 90мм). На праздник буду печь по Вашему рецепту!
Наталья
3 года выпекаю куличи по данному рецепту. Всегда получаются очень вкусными. Гости просят рецептом поделиться. Спасибо вам огромное.
Ольга
Спасибо вам за рецепт! Второй год подряд пеку по вашему рецепту, получается оочень вкусно 😍 тесто прям воздушное.
Сливочное масло я вообще не клала, при этом очень вкусно! С маслом, наверное, прям шедевр 😀
Кулич получился вкусный, хотя творог не очень был, сахар добавила поменьше, глазурь только не белая получилась из-за того, что дома не оказалось достаточно сахарной пудры, пришлось добавить пудру с корицей. Ещё в глазурь капнула пищевую добавку со вкусом миндаля.
Кристина
Я впервые в своей жизни пекла сама паски. Рецепт очень лёгкий. Паски получились просто супер. Спасибо большое за рецепт
Диана
Александра
Ужасный рецепт,перевод продуктов,ничего не поднялось,плоские ужас
может просто у вас не получились?
Я впервые сделала куличи, теперь по этому рецепту делаю уже 3-й год и всё отлично
Мери
Отличный рецепт, спасибо большое)
Надежда
Хороший рецепт, подошло все отлично. Единственное- сахара побольше надо было. Неочень сладкие получились
Алекса
Мне кажется здесь много муки, нужно меньше ложить
Наталья
Спасибо за рецепт! Всё просто, было бы желание и время.
По прочитанным комментариям я тоже немного подправила, добавила 300 гр творога, 200 сахара, 3 яйца размер М, дрожжей 40, изюм+курага+финики 300гр порезанный мелко.и после первого выстоять 1,5ч, добавила цедру апельсина, немного муки т.к. тесто было немного жидковатое, по формам, растой 30мин. И в духовке на 160, буду надеяться что всё получится хорошо.
Первый раз делаю с творогом.
Анна А
Спасибо большое за рецепт! Все максимально понятно.
Получилось очень вкусно. Изюм заменила на грецкие орешки. Тесто поднялось. Пользовалась миксером.
Единственное - шапочки пропеклись заранее. Пришлось накрывать сверху фольгой, чтоб не сгорели. Так что те, кто готовит первый раз - следите (и запасайтесь временем).
Елена
Рецепт отличный. Сахара надо больше если без изюма делать и тем кто сладкое любит. Пеку не первый раз, все получается. Даже дети делали сами, тоже получилось. У кого не поднимается тесто- когда опару делаете в самом начале если она не поднялась то и тесто не поднимется, надо заменить дрожжи. Если опара поднялась, а тесто не поднимается - надо больше времени, поставьте тесто в СВЧ и рядом стакан кипятка чтобы тепло было, подождите пока поднимется. Сдобы много, особенно кто творог больше кладет будет долго подниматься, 1,5 ч. может не хватить.
Спасибо за рецепт. Несмотря на то, что с выпечкой я даже не на "вы", куличи получились замечательными. Слопали за вечер. Обязательно испеку ещё раз, в мае
Делала строго по весам, получилось 4 кулича в формах по 200гр, заполняла
Кулич бабушкин 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Пасхальный кулич (без замеса руками) 
Кулич (пасха) 
Пасхальный кулич 
Паска 
Пасха мамы (пасхальный кулич) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Творожные пончики 
Быстрая творожная запеканка 
Ленивые лепёшки с творогом 
