Вытянуть из-под мантий головы и щупальца кальмаров, удалить чернильные мешки и панцирь. Отрезать щупальца над глазами и удалить мелкие зубы между ними. Тело и щупальца кальмаров тщательно промыть под холодной проточной водой, натереть солью, еще раз промыть и нарезать кольцами. Морковь и лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами. Очищенные и вымытые корни сельдерея и петрушки мелко нарезать. Сложить кальмаров в кастрюлю, залить водой, добавить морковь, лук, лавровый лист, соль, черный молотый перец, корни сельдерея и петрушки. Варить на слабом огне до полной готовности кальмаров. Затем вынуть их из бульона вместе с овощами, заложить в него промытый рис и варить 15-20 минут. Положить в суп кальмаров и овощи и заправить лимонным соком. Готовый суп снять с плиты и дать постоять под закрытой крышкой 5—7 минут.
Продукты (на 2 порции)
кальмары
0.5
кг
рис
5
ст. ложек
морковь
1
шт.
лук
2
шт.
сок лимонный
4
ст. ложки
корень сельдерея
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный молотый
0.3
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Суп с кальмарами. Как приготовить Суп с кальмарами?
Автор рецепта, большая просьба, не пишите в описании состава таких слов:
"корень сельдерея - 1 шт.", "корень петрушки - 1 шт.". Корень сельдерея и петрушки могут весить до 1 кг. Говорите, "сколько вешать в граммах". Так будет и лучше, и понятнее.
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Милопитакья - греческие пирожки 
Соус "Дзадзики" по-критски 
Греческий салат на гренках 
Картошечка Пасхальная по-гречески 
Запечённая рыба в томатном соусе с... 
Кальмары со сметаной и чесноком 
Паста с кальмарами 
Как варить кальмаров 
Жареные кальмары 
Салат с кальмарами, огурцом и яйцом 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
