рецепт с фото пошаговый

Бутерброд с соевыми ростками и яйцом пашот

Фото к рецепту: Бутерброд с соевыми ростками и яйцом пашот
 4 порции
 ZNAIKA   13.01.15

Такой бутерброд не просто вкусный, но и полезный. Цельнозерновой хлеб и соевые ростки придадут сытости надолго.

Продукты (на 4 порции)
Яйца - 4 шт.
Ростки соевых бобов - 450 г
Соль - 4 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Уксус белый винный - 1 ст. л.
Хлеб цельнозерновой - 4 ломтика
Кервель для сервировки
*
Для соуса:
Яичный желток - 3 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец белый молотый - 1 щепотка
Паприка - 1 щепотка
Лимонный сок - 30 г
Масло сливочное - 100 г
Сливки для взбивания - 50 г

1. Ростки промыть в холодной воде. В глубокой сковороде довести до кипения воду, выложить в нее ростки (уровень воды должен покрывать ростки). Добавить в сковороду 1 ст. ложку соли и лимонный сок, довести до кипения, бланшировать ростки около 5 минут, до полумягкого состояния.

2. Осушить ростки и промыть под ледяной водой, снова осушить.

3. Приготовить соус. Яичные желтки взбить с солью, перцем и паприкой на водяной бане. Добавить лимонный сок, перемешать (фото 1).

4. Добавить примерно 1/3 сливочного масла, помешивая, готовить на паровой бане до растворения масла. Как только соус начнет загустевать, добавить оставшееся сливочное масло, готовить, до загустения. Снять соус с бани, дать остыть при комнатной температуре.

5. В большой глубокой сковороде довести до кипения воду. Добавить соль и уксус. Аккуратно вылить в кипящую воду яйца, варить около 3 минут (фото 2).

6. Сливки взбить до устойчивого состояния. Аккуратно ввести сливки в соус, перемешать.

7. Ломтики хлеба поджарить в тостере или ростере. Положить по одному кусочку хлеба на каждую сервировочную тарелку, на хлеб выложить ростки, на них по одному яйцу и полить соусом. Украсить кервелем и подавать сразу же.

Пошаговый фото рецептБутерброд с соевыми ростками и яйцом пашот
Фото приготовления рецепта: Бутерброд с соевыми ростками и яйцом пашот - шаг №1

Фото 1.

Фото приготовления рецепта: Бутерброд с соевыми ростками и яйцом пашот - шаг №2

Фото 2.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бутерброд с соевыми ростками и яйцом пашот. Как приготовить Бутерброд с соевыми ростками и яйцом пашот?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЯйца пашот
Рецепты закусокБутерброды
Завтрак
спасибо 1537 1
софия Воскресенье, 25 Января 2015 г. 18:55 #

класс спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)