рецепт с фото

Томатный суп с персиками и креветками

Фото к рецепту: Томатный суп с персиками и креветками
 ZNAIKA   16.06.14

В качестве бульона для этого супа используется томатно-персиковый сок, подается суп с креветками и помидорами.

Продукты
Персики спелые – 1,5 кг
Помидоры свежие мясистые – 1,2 кг
Креветки тигровые (чищеные) – 18 шт.
Уксус белый винный – 2 ст. л.
Лимонная трава (рубленая и растертая пестиком) – 1 стебель
Имбирный корень – 2,5 см
Лавровый лист – 1 шт.
Вода – 150 г
Масло оливковое
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Кинза свежая для сервировки
Помидоры свежие (рубленые) для сервировки

1. Помидоры и персики мелко порубить и сложить в чашу кухонного процессора, пюрировать до однородного состояния. Добавить уксус, соль и перец по вкусу.

2. Сито расположить над большой миской и застелить его марлей. Вылить в сито пюре, завязать концы марли и подвесить над миской. Оставить в таком положении часа на 3, примерно за это время должно стечь 1,2 литра чистого сока.

3. Тем временем в кастрюлю сложить лимонную траву, имбирь и лавровый лист, залить 150 граммами воды. Поместить кастрюлю на плиту, довести массу до кипения и варить на средне-слабом огне около 5-6 минут. Снять кастрюлю с плиты.

4. Остывший бульон из кастрюли перелить в миску с томатно-персиковым соком и поместить в холодильник минимум на 4 часа, до полного охлаждения.

5. Вдоль хребта каждой креветки сделать надрез острым ножом, равный ¾ длине моллюска, оставив хвост целым.

6. Большую сковороду разогреть на среднем огне, смазать оливковым маслом. Выложить на разогретую сковороду креветки и жарить примерно 1-2 минут с каждой стороны. Переложить жареные креветки на бумажное полотенце. Дать креветкам слегка остыть.

7. Охлажденный суп налить в порционные тарелки, в каждую порцию положить по 3 креветки, немного резаных помидоров и посыпать петрушкой.

Фото рецептТоматный суп с персиками и креветками
Фото приготовления рецепта: Томатный суп с персиками и креветками - шаг №1

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Томатный суп с персиками и креветками. Как приготовить Томатный суп с персиками и креветками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с креветками
Блюда из креветок Блюда из персиков Блюда из помидоров
1 спасибо 1818 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)