Пирог с фруктами

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. Круглую форму, диаметром примерно 20 см смазать растительным маслом. Бортики застелить пергаментом. Снова смазать маслом и отставить форму в сторону.

3. В большой миске смешать всю муку, сахар, соду и соль. В центре сделать углубление. В отдельной миске смешать пахту (кислое молоко), масло, яйца и лимонную цедру. Налить эту смесь в углубление в муке, перемешать до однородности и вылить это тесто в подготовленную форму. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать пирог около 40 минут, до чистой деревянной палочки. Готовый пирог оставить остывать на решетке при комнатной температуре на 10 минут, а затем можно достать изделие из формы.

4. В небольшом сотейнике смешать яблочный сок и изюм, поставить на средне-сильный огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить около 4 минут. Затем добавить в сотейник клюкву, готовить 3 минуты, затем выложить груши и готовить еще 2 минуты, до мягкого состояния последних. Снять сотейник с плиты, ввести лимонный сок.

Пирог порезать на порционные кусочки и подавать с фруктами из компота.