рецепт с фото пошаговый

Торт “Графские развалины”

Фото к рецепту: Торт “Графские развалины”
 Jane P   20.09.12

Знакомый каждому с детства сладкий, воздушный, до безобразия приторный, но от этого не менее любимый торт "Графские развалины". У некоторых моих друзей этот торт неизменно присутствует на каждом дне рождения каждого члена семьи. Хотите выпендриться перед домашними своими кулинарными навыками и украсить праздничный стол тортом – прошу заглянуть за рецептом торта "Графские развалины".

Продукты
Для безе:
Яйца куриные – 10 шт.
Сахар-песок – 600 г
Лимонная кислота – на кончике ножа или сок лимона – 2 ч. л.
Для крема:
Масло сливочное – 200 г
Сгущенное молоко варёное – 380 г или 1 банка
Кроме того:
Шоколад – 100 г
Растительное масло – 2 ст.л. или сливки 20% – 100 мл
Грецкие орехи – 250 г
Чернослив (по желанию)

Пошаговый фото рецептТорт “Графские развалины”
Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №1

Как сделать торт "Графские развалины":
Белки отделить от желтков. Белки взбить до пышной и устойчивой пены. Добавить лимонную кислоту или сок лимона. Сахар всыпать небольшими порциями, чтобы пена не осела. Продолжаем взбивать.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №2

Вот каким бы замечательным ни был ваш электрический миксер, белковая пена лучше всего взбивается ручным венчиком. А еще лучше белок взбивать небольшими порциями. Поделите белок на 2 части.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №3

Взбитый белок должен быть таким, чтобы он медленно стекал с венчика и оставлял устойчивый рисунок на поверхности.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №4

На бумаге рисуем круг нужного диаметра. Взбитый белок выкладываем в кулёк и наливаем его по окружности нарисованного круга. Противень ставим в разогретую до 100°С духовку.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №5

Из остального белка делаем безе небольшого размера. Безе сушить в духовке не менее 2-х часов. Первые 15 минут - с открытой дверцей.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №6

Пока наше безе сушится в духовке, займемся кремом. Для этого масло нужно размягчить при комнатной температуре. Взбить миксером добела. Выкладываем сгущенное молоко и еще раз хорошо взбиваем. Готовый крем убираем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №7

Корж-безе перекладываем в тарелку для торта. Покрываем тонким слоем крема и по краю выкладываем безе небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №8

Пустоты между шариками безе засыпаем измельченным грецким орехом. Кому нравится чернослив, добавляем еще немного порезанного чернослива. Наносим слой крема, пользуясь кондитерским мешком или из полиэтиленового пакетика, отрезав уголок. Сверху выкладываем еще слой безе, смещая каждый слой к центру. Так, чтобы получилась пирамидка.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №9

Сверху торт поливаем шоколадом, растопленным с растительным маслом или сливками. Украшаем торт "Графские развалины" грецкими орешками. Перед употреблением торт охлаждаем.

Фото приготовления рецепта: Торт “Графские развалины” - шаг №10

Подаем торт "Графские развалины" порционными кусочками с большим количеством чая.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт “Графские развалины”. Как приготовить Торт “Графские развалины”?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Графские развалины
В духовке
Блюда из молока
265 спасибо 7 7
madina125 Суббота, 29 Декабря 2012 г. 09:30 #

Очень вкусно:heart:!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
НеВ@ЖнО Среда, 08 Октября 2014 г. 19:08 #

Класс, надо будет попробовать

   
цитировать
Бель Среда, 26 Ноября 2014 г. 19:46 #

Чтобы торт не был приторными , уменьшите кол- во сахара. Это же просто! На 10 яиц достаточно 2 стаканов сахара а не 600 грамм! Зачем столько? Это уже не торт, а сплошной сахар!

   
цитировать
Виктория Суббота, 26 Декабря 2015 г. 04:16 #

Белок взбивать лучше всего ручным венчиком.... Вы в своем уме вообще? Какой ручной венчик??? Безе взбивается минимум 7 минут на высокой скорости миксером. Венчиком можно взбивать неделю. Духовку приоткрывать , если нет регулятора температуры. Зачем это писать))) бред

   
цитировать
Анатоли Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 21:25 #

Бель
Чтобы торт не был приторными , уменьшите кол- во сахара. Это же просто! На 10 яиц достаточно 2 стаканов сахара а не 600 грамм! Зачем столько? Это уже не торт, а сплошной сахар!

400 гр. сахара вполне достаточно.Если добавить еще чернослив, как в моем рецепте, появляется совсем другая нотка.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)