Торт "Кудрявый мальчик"

Как приготовить торт "Кудрявый мальчик":

Разбиваем яйца в миску, где будем делать тесто. Взбиваем 3-4 минуты в пышную пену (масса должна увеличится в объеме и посветлеть).

Добавляем ванильный сахар. Продолжаем взбивать, постепенно всыпая сахарный песок. Сахар с яйцами взбиваем не менее 5-7 минут.

Получается светлая и густая масса.

Туда же выливаем кефир и взбиваем. Добавляем половину просеянной муки и перемешиваем. Затем добавляем соду, гашенную уксусом. (Важный момент: соду нужно добавлять тогда, когда в тесте уже есть мука, иначе коржи будут плохо подниматься.)

Вводим оставшуюся муку и взбиваем миксером, чтобы не было комков.

Делим тесто пополам. В одну часть вводим какао. Сначала перемешиваем, а затем взбиваем миксером.

Чтобы было удобнее, я буду выпекать один корж в мультиварке, а второй - в духовке. Вы же делайте так, как удобно.
Смазываем формы для выпечки маслом и выливаем туда тесто. В духовке коржи выпекаются при температуре 180 градусов 25 минут (готовность проверяем зубочисткой - она должна быть сухая). В мультиварке выпекайте таким образом, как обычно печете бисквит.

Приступаем к приготовлению крема. Сначала отдельно взбиваем сметану.

Постепенно добавляем сахар и взбиваем. Сметана увеличилась в объеме и поредела.

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Подогреваем его и добавляем сахар. Перемешиваем - сахар должен раствориться.

Туда же вводим какао-порошок и, постоянно помешивая, варим на маленьком огне 3-4 минуты. В готовую глазурь добавляем сливочное масло и перемешиваем до растворения.

Готовые коржи достаем из формочек. Тёмный корж в любом случае получится ниже, потому что какао утяжеляет тесто.

Собираем торт "Кудрявый мальчик". Светлый корж нарезаем кубиками одинакового размера.

Тёмный корж разрезаем на 2 части и срезаем "шапочку", чтобы коржи были ровные.

Поливаем тёмный корж сметанным кремом, пока он еще не остыл.

Накрываем вторым коржом и снова поливаем сметаной.

Каждый кусочек светлого коржа окунаем в сметану и выкладываем горкой на тёмные коржи.

Поливаем торт "Кудрявый мальчик" остывшей глазурью.

Торт "Кудрявый мальчик" готов. Можно подавать.
Приятного аппетита!