Предлагаю очень простой рецепт торта "Графские развалины". Торт очень нежный и вкусный.
Продукты (на 8 порций)
*Для безе:
Белок яичный - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Лимонная кислота - на кончике ножа
*Для крема:
Масло сливочное - 300 г
Молоко сгущенное - 1 банка (350-400 г)
*Для глазури:
Сахар - 2 ст. ложки
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Сметана - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 100 г
Пошаговый фото рецептТорт "Графские Развалины"
Подготовить продукты для торта "Графские развалины".
Как приготовить торт "Графские развалины":
Очень осторожно отделить белки от желтков. Белки слить в банку и поставить в холодильник (или в морозильник) на 30-50 минут.
Минут через 30-50, когда белки охладятся, взбить их в пену миксером.
Через 1-2 минуты, продолжая взбивать, начать постепенно всыпать сахар и лимонную кислоту.
Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет плотной.
Включить духовку на самый минимальный огонь.
Противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Безе выложить на застеленный или смазанный маслом противень. и выпекать 60-80 минут на самом малом огне (100 градусов), не хлопая дверью духовки, не создавая колебаний воздуха рядом с плитой. Остудить не вынимая из духовки.
Совет: если минимально возможная температура духовки выше, чем 100 градусов (но не выше 130), выпекайте безе 30-40 минут в закрытой духовке, а затем, когда они слегка затвердеют, допекайте безе в приоткрытой духовке.
Для крема масло и сгущенку взбить. При желании в крем можно добавить столовую ложку какао.
На блюдо выложить слой безе, смазать кремом.
Затем опять безе с кремом и так далее, горкой.
Когда все безе будут выложены, поставьте торт в холодильник.
Если вы любите шоколад, торт можно полить глазурью (охлажденной).
Шоколадная глазурь: смешать 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки молока (или сметаны) и 100 грамм сливочного масла.
На медленном огне довести до кипения, но не кипятить.
Когда мы делаем этот торт то выкладываем безе столбиками предварительно срезав верхнюю часть, так крем попадает внутрь безе, а на верх не срезанные ставим получается башня с куполом и купол мажем шоколадом топленым оченькрасиво и столбик порция.
Аноним
получается какая то липучая масса!голимый перевод продуктов!автору жирный минус!
Фидалия
Аноним
получается какая то липучая масса!голимый перевод продуктов!автору жирный минус!
У меня получилось все очень вкусно. Возможно это вы сами что-то не предусмотрели.
Ольга
Девочки сделала первый раз этот торт,получилось всё!!! Ураааа.безешки получились.оказывается они твердеют когда остывают.поставила в холодильник завтра попробуем
Маргарита
Огромное спасибо за рецепт!!! Долго искала, что мне подойдёт. Белки взбились очень быстро, безешки получились, торт произвёл фурор. Спасибище. Фотку сделать не успела.
Лейсан
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, торт таял во рту.
Торты из безе - мои самые любимые! Спасибо большое за рецепт!!!
Елена
А если между слоями безе сверху крема положить орехи, курагу и чернослив ....мммиммм
Галина
Тортик получился вкусный. Но есть поправки. Не указано 100 градусов цельсия или форенгейта. Крема получилось на много больше. И я добавила основу, на которую выкладывала бизе. Так на много лучше. На одном белке не большой бесквитик. А в принципе спасибо, рецепт хороший!
Татьяна
Огромное спасибо за рецепт .
Торт получается шедевр!!!
Нежный, вкусный, без консервантов, без бисквита- очень вкусный !!!
Самое главное, что его делать очень быстро, очень просто и получается превосходно .
Татьяна
Аноним
получается какая то липучая масса!голимый перевод продуктов!автору жирный минус!
Скорее всего вы или не взбили хорошо белок или не дали ему остыть и затвердеть или сложили все тёплое и он расквасился или полили сильно горячей глазурью . Насколько я не кулинар, у меня торт получился, на раз два и произвёл фурор !
Таня
Спасибо за рецепт. Всё получилось супер!!!
Татьяна
Спасибо за рецепт ! Пеку такой торт больше 20 лет ! Если у кого что то не получилось это не рецепт такой а лично ваша ошибка! Еще посыпаю слои изюмом синим и молотым грецким орехом, шедевр!
Татьяна
Наш любимый тортик.Всегда на ура.
Светлана
Уже больше 30 лет делаю этот торт, рецепт практически такой же. Торт восторг, спасибо автору, за напоминание! Раньше на все свои праздники и праздники своих близких делала именно его, до сих пор вспоминают. Попробуйте
Лидия
Моя свекровь добавляла каленые грецкие орехи в безе. Тогда, действительно классно.
Марина
Девочки, сегодня первый раз делала меренговый торт.. Все получилось с первого раза. Безе изумительные.. На вкус буду пробовать на Новый Год. Всех с наступающим Новым Годом!!!
Марина
Всех с наступающим Новым Годом! Сегодня первый раз делала меренговый тортик. Получилось с первого раза. Безе восхитительные.. Пробовать на вкус буду на новый год..
Торт "Графские развалины" 
Торт «Графские развалины » 
Торт "Графские развалины" из безе... 
Торт "Кудрявый мальчик" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
