Салат с яйцами и пастой карри

1. Яйца отварить в течение 10 минут, залить холодной водой, дать постоять около 5 минут. Яйца почистить и разрезать каждое пополам.

2. Тем временем в сковороде, на среднем огне разогреть масло, высыпать лук и обжарить до мягкого состояния, в течение 5 минут. Убрать сковороду с огня, добавить пасту карри. Дать постоять 5 минут при комнатной температуре, а затем добавить йогурт, соль и кинзу. Перемешать, отставить в сторону.

3. На тарелку выложить кресс-салат и цуккини. Приготовить заправку. Смешать в небольшой глубокой миске все ингредиенты для заправки, слегка взбить венчиком и полить этой смесью листья кресс-салата.

4. На листья салата выложить половинки вареных яиц и полить йогуртовой смесью. Подавать сразу же или поставить перед подачей в холодильник минут на 10-15.