Невероятно легкий и ароматный суп. Такой суп из цуккини и кресс-салата можно подать с гренками или тостами.
Продукты
Лук - 2 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Овощной бульон - 3 стакана (700 г)
Цуккини (тонко порезанные) - 900 г
Кресс-салат - 1 пучок
Лимон - 1 шт.
Соль и черный молотый перец
Как приготовить суп из цуккини и кресс-салата:
Лук почистить и нашинковать. Растопить масло в кастрюле на медленном огне, высыпать лук, слегка обжарить. Добавить бульон, накрыть и довести до кипения. В кипящий бульон выложить цуккини. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и варить 15 минут. Салат помыть, стебли удалить, 4 веточки зарезервировать для украшения. Листья измельчить. Когда цуккини станут мягкими, добавить измельченный салат, убрать кастрюлю с огня, накрыть и оставить на 5 минут.
Тем временем из лимона выжать сок, отставить в сторону. Блендером пюрировать суп. Затем влить в суп сок, посолить и поперчить. Подогреть если необходимо, подавать суп из цуккини и кресс-салата с веточкой салата.
Рецепт: Суп из цуккини и кресс-салата. Как приготовить Суп из цуккини и кресс-салата?
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Котлеты из гречки и фасоли 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачки, печенные в духовке 
Цуккини, запеченные с сыром 
Запеканка с помидорами, цуккини и... 
Оладьи из цуккини 
Кабачки по-корейски 
Цуккини с укропом