Тетерев на бутылке

Обработанную птицу натереть солью и сметаной. Налить в стеклянную бутылку тёплую воду и поставить её на сковороду. «Посадить» на бутылку птицу, залить в сковороду 1/2 стакана воды, положить очищенный картофель и поместить сковороду в хорошо разогретую духовку. Через час (либо раньше) птица готова. Вынуть сковороду из духовки и переставить птицу вместе с бутылкой на блюдо. Вокруг уложить печёный картофель, зелень. Готовая птица имеет красноватый цвет, весь сок находится под кожей, поэтому отрезать куски нужно осторожно, так как из птицы может брызнуть сок. Этот способ жарки птицы особенно подходит для тех, кто не любит затруднять себя кулинарными премудростями, но кочет приятно удивить гостей. Ещё проще приготовить птицу в банке. Для этого в обыкновенную литровую банку уложите куски сырой птицы, пересыпьте солью и специями, влейте в банку 2-3 ст. ложки бульона или воды, отверстие закройте алюминиевой фольгой и поставьте в только что включенную духовку.

Через час блюдо готово.