Совершенно зрелые мандарины очищают от кожицы и разделяют на дольки, удаляя одновременно все белые волокна, нити и пленки. Дольки бланшировать в воде 30 - 40 секунд при 85°, охладить и плотно уложить в банки. Приготовить сироп 40%-ной концентрации. При варке добавить кожуру от нескольких плодов, чтобы получить компот с хорошим ароматом. Если консервируют компоты и из других плодов, к ним также полезно добавить в сироп кожуру от мандаринов, потому что ценные ароматические вещества содержатся именно в кожуре. Стерилизовать так же, как компот из инжира.
Продукты
На 10 полулитровых банок:
мандарин целые
9
кг
сахар
450
г
Рецепт: Компот из мандаринов. Как приготовить Компот из мандаринов?
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
"Фанта" на зиму 
Компот из вишни 
Компот из яблок с виноградом на зиму 
Компот из клубники с лимоном и... 
Компот из персиков с дыней и мятой... 
Насыпной пирог с мандаринами 
Джем из мандаринов 
Мандариновый пирог 
Мандариновый сорбет 
Цукаты из мандаринов