Филе судака (с кожей и реберными костями) посолить и тушить с добавлением половины нормы масла. Анчоусы или сельдь измельчить, смешать с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки и слегка спассеровать на масле, добавив разведенную рыбным бульоном мучную пассеровку. Проварить рыбу 15 мин, процедить, добавить сметану и прокипятить.
Подавая рыбу на стол, полить ее полученным соусом.
Продукты (на 1 порцию)
судак
222
г
соль
3
г
масло сливочное
15
г
лимон
0.1
шт.
анчоус
10
г
или сельдь
10
г
лук
20
г
зелень петрушки
2
г
мука
3
г
сметана
20
г
Рецепт: Рыба с анчоусами. Как приготовить Рыба с анчоусами?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Сельдь, жаренная по-датски 
Маринованная сельдь с луком и... 
Котлеты из сельди и картофеля 
Как разделать селедку на филе 
Картофель с сельдью по-фински 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке, на...