Рыбу (судак, карп, треска) обработать и разрезать на порционные куски с кожей и костями. Запанировать в муке и обжарить основным способом на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон. Обжаренную рыбу переложить в неокисляющуюся посуду и залить овощным маринадом с томатом. Охладить, выдержать в холодильнике 2—3 часа, чтобы рыба пропиталась. При подаче посыпать зеленью.
Приготовление маринада овощного с томатом. Лук, морковь нарезать соломкой и пассеровать на растительном масле, добавить томат и пассеровать вместе, затем влить уксус, разведенный водой или рыбным бульоном, добавить специи, сахар и немного поварить.
Продукты
рыба
1
кг
масло растительное
100
г
лук
3
шт.
морковь
3
шт.
мука
3
ст. ложки
томатное пюре
2
ст. ложки
лавровый лист
2
шт.
уксус
2
стакана
соль
по вкусу
перец душистый горошком
7-8
горошин
сахар
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Рыба жареная под маринадом. Как приготовить Рыба жареная под маринадом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Маринад для рыбы 
Скумбрия домашняя маринованная 
Жареная рыба под овощным маринадом 
