Лимонное печенье для герцогини

В течение 30 сек. взбивайте масло миксером. Добавьте пудру, цедру и сок лимона, смешайте до получения однородной массы. Добавьте яйца, не переставая взбивать. Постепенно ложкой всыпьте муку, все хорошенько перемешивая.

Поместите смесь в кондитерский шприц для глазури с круглой насадкой и выдавите комочки размером с грецкий орех на смазанный жиром и покрытый бумагой противень.

Слегка приплюснув пальцем печенье поставьте в предварительно разогретую духовку при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 12 мин. Дайте остыть.

Смажьте гладкую поверхность половинок печенья лимонным желе и положите сверху вторую половинку, слегка сжав. Растопите на водяной бане шоколад, добавьте винную глазурь. Покройте одну сторону печенья шоколадной глазурью.

Переложите их на смазанный жиром противень, покройте сгущенным молоком. Украсьте вишнями и миндалем так, чтобы печенье походило на грибочки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10-12 мин. Смешайте сахарную глазурь с небольшим количеством воды до получения густой кремообразной массы. Поместив глазурь в кондитерский шприц, обведите контуры грибочков.