Подготовленное мясо (внутреннюю или верхнюю часть задней ноги, толстый край) нарезать кусками толщиной 10—12 мм, отбить до толщины 7—8 мм, посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце, обвалять с обеих сторон в сухарях и жарить до полной готовности (10—12 мин.) на сковороде с небольшим количеством жира. При подаче на стол полить говядину растопленным сливочным маслом.
Продукты
говядина
500
г
панировочные сухари
60
г
яйца
1
шт.
смалец
40
г
масло сливочное
40
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Говядина в сухарях. Как приготовить Говядина в сухарях?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Гуляш из говядины с картофелем 
Говядина с болгарским перцем и... 
Чашушули