С телячьих почек срезать жир, нарезать соломкой и обжарить.
Вареные шампиньоны и телятину или вареные петушиные гребешки нашинковать.
Все вместе с нашинкованным репчатым луком слегка обжарить, добавить томат-пюре, сметану, соль, перец и довести до кипения.
На маленькие сковороды или в кокотницы положить жареные почки, залить их соусом, в котором они тушились, посыпать сыром и запечь в жарочном шкафу на водяной бане. Перед подачей посыпать мелко измельченной зеленью петрушки.
Продукты
почки телячьи
500-600
г
ветчина
100
г
или язык отварной
100
г
шампиньоны
100
г
телятина
150
г
масло сливочное
3-4
ст. ложки
лук репчатый
0.5
шт.
сметана
1
стакан
мука
1
ч. ложка
томатное пюре
1
ч. ложка
сыр тёртый
2-3
ст. ложки
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Почки телячьи в сметане. Как приготовить Почки телячьи в сметане?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Язык с грибами "под шубой" 
Как варить говяжий язык 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Заливное из языка