Филе палтуса обсушите, нарежьте порционными кусками. посыпьте солью, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут для маринования. Головки фенхеля очистите, разрежьте сначала пополам а затем нарежьте поперек тонкими ломтиками. Помидор ошпарьте, очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Фенхель жарьте 3 минуты на сливочном и оливковом масле, добавьте помидор, сверху положите в один слой куски палтуса, посыпьте их черным перцем, полейте аперитивом и апельсиновым соком. накройте крышкой и тушите 20 минут. Для соуса половину полученного при тушении рыбы бульона соедините со сметаной, солью, кайенским перцем. Подавайте рыбу с овощами на подогретом блюде, полив приготовленным соусом, оформив зернами граната и зеленью.
Продукты (на 4 порции)
филе палтуса
800
г
фенхель
2
головки
сок лимона
1
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
масло оливковое
2
ст. ложки
помидоры
1
шт.
сок апельсиновый
2
ст. ложки
гранат
1
шт.
ликер анисовый
1
ст. ложка
перец кайенский
на кончике ножа
сметана
2
стакана
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Палтус, тушенный с фенхелем. Как приготовить Палтус, тушенный с фенхелем?
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Ленивые голубцы в духовке 
Палтус, запеченный в пергаменте 
Палтус жареный с чесночным шпинатом 
Рыба, запеченная с овощами в... 
Палтус с соусом тартар 
Рыба в кляре 
Печеный фенхель 
Салат с фенхелем 
Фенхель, запеченный с помидорами и... 
Салат из фенхеля, цуккини,... 
Жареные куриные грудки с фенхелем... 
