репу нарезать соломкой, опустить в кипящую воду на одну-две минуты для удаления горечи. далее репу сварить в бульоне или в подсоленной воде до готовности. морковь, лук, корень петрушки спассеровать. сваренные и спассерованные овощи протереть и соединить с белым соусом (пассерованную муку развести водой или бульоном), варить до готовности. затем заправить смесью молока и желтка.
Продукты (на 1 порцию)
репа
1
шт.
морковь
1
шт.
мука пшеничная
1
стакан
корень петрушки
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
лук репчатый
2
шт.
молоко
2
стакана
яйца
1
шт.
вода
1.5
л
соль
по вкусу
специи
по вкусу
или бульон
1.5
л
Рецепт: Суп-пюре из репы. Как приготовить Суп-пюре из репы?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Сырный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Жареная репа с луком 
Репа печеная 
Жареная репа с луком 
Зимний салат из репы, моркови и... 
Пюре из репы и картофеля