Два клубня картофеля средней величины вымыть, очистить и испечь в духовом шкафу. Затем срезать верхнюю часть клубней и вынуть чайной ложкой мякоть из середины.
Наполнить картофельные клубни фаршем, уложить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу.
Приготовление фарша: 2/3 вынутой из картофеля мякоти протереть через сито, добавить сырой желток, масло, мелко нарезанную зелень укропа или петрушки и посолить. Всю массу хорошо растереть деревянным пестиком, прибавляя постепенно горячее молоко или мясной бульон.
В фарш можно добавить вареное мясо телятины, курицы, индейки, нежирную вареную ветчину, нарезанную мелкими кубиками, зеленый горошек.
Продукты
картофель
200-250
г
сметана
50
г
панировочные сухари
5
г
соль
1
г
Для фарша:
масло сливочное
10
г
желток
0.5
шт.
молоко
40
г
или бульон
40
г
зелень петрушки
5
г
или зелень укропа
5
г
Рецепт: Картофель фаршированный. Как приготовить Картофель фаршированный?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Запечённый картофель со сливочным... 
Булгур с овощами 
Картофельно-куриные оладьи 
Домашние сырные палочки 
Макароны в сырном соусе 
Манные биточки 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Фаршированный картофель,... 
Картофельные "лодочки" с куриным... 
Картошка с мясным фаршем и... 
Фаршированная картошка в духовке 
Картофель, фаршированный сыром и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке