На сливочном масле спассеруйте мелко нарезанные сельдерей, петрушку, репчатый лук. Добавьте мясной бульон, соль, сахар, специи и сок лимона, базилик и лавровый лист. Перемешайте, прокипятите, выньте листья, добавьте вино, размешайте и охладите соус.
Мясо разделайте на порционные куски, отбейте, натрите чесноком и залейте маринадом. Маринуйте 2,5 - 3 часа в прохладном месте. Жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука и помидора над раскаленными углями, периодически переворачивая и поливая соусом.
Шашлык подавайте на блюде с отварным рассыпчатым рисом и белым соусом, украсив зеленью петрушки и укропа.
Продукты
свинина мякоть
1
кг
чеснок
2
зубчика
лук репчатый
3
шт.
помидоры
1
шт.
перец болгарский
1
шт.
петрушка
50
г
сельдерей
50
г
бульон мясной
1
стакан
масло сливочное
2
ст. ложки
желток
3
шт.
вино белое сухое
0.5
стакана
сок лимона
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
корица
по вкусу
кориандр молотый
по вкусу
базилик листья
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Шашлык из свинины «Нежный». Как приготовить Шашлык из свинины «Нежный»?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Шашлык из свинины в луковом маринаде 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Простой свиной шашлык 
Сочный шашлык из свинины (два... 
Свинина маринованная жареная 
Свинина "Праздничная" 
Свиная отбивная в соевом соусе 
Маринад для свинины 