Сырые телячьи мозги отварить, как сказано в предыдущем рецепте. Две трети нарезать на порционные котлеты, толщиной в палец, и поджарить на растительном масле с двух сторон. Затем выложить обжаренные мозги на противень. Между тем распустить 1 ложку масла, поджарить в нем мелко изрубленную луковицу и свежую петрушку, взять оставшуюся треть вареных мозгов, протереть их сквозь сито, положить в сковородку с обжаренным луком, влить 2-3 ложки сметаны, потушить. Когда масса загустеет, дать ей немного остыть и вбить 2 желтка. Облить этой массой выложенные на противень котлеты из телячьих мозгов, посыпать сухарями и поставить в духовку на 20 минут.
Продукты
мозги телячьи
800
г
соль
по вкусу
уксус
по вкусу
масло
по вкусу
сметана
2-3
ст. ложки
лук репчатый
0.5
шт.
зелень петрушки
по вкусу
яйца
2
шт.
сухари
по вкусу
Рецепт: Котлеты из телячьих мозгов. 2-й способ. Как приготовить Котлеты из телячьих мозгов. 2-й способ?
Домашние котлеты (в духовке) 
Котлеты в духовке 
Котлеты в духовке 
Котлеты в духовке, с секретом 
Котлеты из мясного фарша в духовке 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое...