Яичные белки взбить в крепкую пену, ввести в нее понемногу сахар и абрикосовый джем.
2/3 пены выложить в огнеупорную стеклянную посуду, а оставшуюся часть влить в кондитерский мешочек. Из мешочка пену выпустить на основу суфле так, чтобы посередине осталась ямочка. Сверху суфле украсить четвертинками ореха и выпекать при низкой температуре до красного цвета. При подаче на стол суфле полить разведенным ромом с сахаром.
Продукты
яичный белок
4
шт.
сахар
80
г
джем абрикосовый
50
г
орех грецкий ядра
8
шт.
ром
20
мл
Рецепт: Пенистое суфле. Как приготовить Пенистое суфле?
Суфле «Птичье молоко» 
Творожное суфле 
Творожно-молочное суфле 
Десерт из замороженной клубники 
Банановое суфле (в духовке) 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриное филе в лимонном соусе 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Яйца Пармантье 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...