Взять кусок телятины от почечной части вместе с почкой или заднюю телячью ногу весом приблизительно 1,5—2 кг, промыть и протереть чесноком с солью. Затем уложить мясо на противень, поставить в не очень горячий духовой шкаф и, постепенно усиливая огонь, жарить до готовности (приблизительно 1,5—2 часа).
Во время жарки мясо время от времени поливать вытекающим из него соком и смазывать чесноком, растертым с солью.
Готовое жаркое нарезать ломтиками и украсить зеленью петрушки. Мясо можно жарить и с картофелем.
Продукты
телятина
1.5-2
кг
чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Телячье жаркое. Как приготовить Телячье жаркое?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Чашушули 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Чахохбили 
Оджахури 
Чанахи (говядина с овощами...