Подогреть масло на сковороде, положить измельченные лук-шалот, чеснок и пассеровать 2—3 мин. Добавить пшенную крупу, 1 мин. обжарить ее на среднем огне, непрерывно помешивая. Затем медленно влить горячий бульон и кипятить на небольшом огне 5 мин. Добавить мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей. Готовить еще 5 мин. Добавить нарезанный кубиками кабачок, перемешать, оставить на плите еще на 2 мин. Отставить овощи в сторону. Приготовить чесночно - томатную приправу и смешать ее с овощами. Остудить. Перед подачей к столу украсить листьями мяты.
Продукты
масло растительное
2
ст. ложки
лук-шалот
2
пучка
чеснок
2
зубчика
крупа пшеничная
1
стакан
бульон овощной
2
стакана
морковь
2
шт.
сельдерей
3
пучка
лук-порей
1
пучок
кабачки
2
шт.
мята листья
по вкусу
Для чесночно-томатной приправы
помидоры очищенные
3
шт.
масло растительное
3
ст. ложки
уксус винный
1
ст. ложка
томатная паста
1
ч. ложка
чеснок
1
зубчик
перец красный молотый
0.5
ч. ложки
сахар
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Смесь болгарская. Как приготовить Смесь болгарская?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Рулетики из лаваша, с квашеной... 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачки, печенные в духовке 
