Ягоды моют, отделяют от плодоножек. Плоды черной смородины очищают также от гребней. После мойки и очистки ягоды бланшируют 1—2 мин в кипящей воде, тотчас же укладывают в стеклянные банки и заливают сахарным сиропом (на 1 л воды — 670 г сахара). В каждую литровую банку кладут по 8—10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы и добавляют 70 г 5%-ного или 22—23 г 9%-ного уксуса. Банки накрывают крышками и пастеризуют в горячей воде (85 °С): полулитровые — 15 мин, литровые — 20, трехлитровые — 25 мин.
Продукты
смородина чёрная
по вкусу
смородина красная
по вкусу
вода
1
л
сахар
670
г
гвоздика
8-10
шт.
перец душистый горошком
8-10
шт.
корица
1
кусочек
уксус 5%
70
г
Рецепт: Черная и красная смородина маринованная. Как приготовить Черная и красная смородина маринованная?
Заправка для солянок и рассольников 
Редис на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Муссовый торт с чёрной смородиной... 
Черносмородиновое печенье 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Смородиновый курд 
