Тушить обработанную, посоленную цесарку в кастрюле, выложенной ломтиками копченого сала, вместе с луком, морковью и петрушкой, нарезанными кружками, с несколькими горошинками черного перца и щепоткой сахару. Когда начнет подрумяниваться, надо поливать с ложки бульоном или костным отваром и часто поворачивать во время тушения. Когда мясо будет достаточно мягким, вынуть цесарку из сока, а сок кипятить до густоты, снять жир, пропустить сок через сито, добавить 1 лимон и натертую цедру половины лимона и прокипятить вместе. Потом положить разрубленную цесарку и прокипятить еще раз. Перед подачей на стол можно украсить ломтиками лимона.
Продукты
цесарка
1
шт.
соль
по вкусу
сало копчёное
по вкусу
лук
по вкусу
морковь
1
шт.
петрушка
1
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
сахар
1
щепотка
бульон
по вкусу
или отвар костный
по вкусу
лимон
1
шт.
Рецепт: Цесарка в лимонном соусе. Как приготовить Цесарка в лимонном соусе?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Куриные оладушки с плавленым сыром 
Пикката из курицы 
Перкельт 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Лимонный курд (заварной лимонный крем) 
Мармелад "Лимончик" 
