Приготовить светлую заправку из сливочного масла и развести бульоном. Добавить 250 г нарезанных грибов и все вместе кипятить 30—35 минут. Снять с огня и прибавить смесь из сырого молока (или сливок) и желтка. Затем пропустить через сито, непрерывно мешая, посолить, поперчить по вкусу и растопить в нем кусочки сливочного масла.
Продукты
масло сливочное
по вкусу
бульон
по вкусу
грибы свежие нарезанные
250
г
молоко
по вкусу
или сливки
по вкусу
желток
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Соус «сюпрем» («превосходный»). Как приготовить Соус «сюпрем» («превосходный»)?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофель, тушенный с грибами 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Ленивый хачапури на сковороде