На 300 г молока положить маленькую головку уже сваренного лука и мелко нарезанный сырой лук, перец в горошинах, щепоть соли и немного мускатного ореха. Варить на слабом огне очень медленно, пока отвар не примет хороший, приятный вкус. Нельзя допускать до кипения. Испарившееся при варке молоко добавить. Соус процедить и быстро вскипятить. Затем вмешать столько мелких хлебных сухарей, сколько необходимо для того, чтобы соус загустел. Заправить по вкусу солью и сахаром, влить мясной или костный отвар или просто воды, добавить немного лимонного сока и прокипятить еще раз. Этот соус и в теплом, и в холодном виде подается к жареному мясу или рыбе.
Продукты
молоко
300
г
лук
по вкусу
перец горошком
по вкусу
соль
1
щепотка
мускатный орех молотый
по вкусу
сухари
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
отвар мясной
по вкусу
или отвар костный
по вкусу
или вода
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
Рецепт: Соус хлебный. Как приготовить Соус хлебный?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Картофельные погачи по-венгерски 
Фаршированные кабачки с укропным... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
