Промытые и очищенные от стебельков и жилок листья щавеля тушить в сливочном масле, постоянно мешая, до тех пор, пока щавель не превратится в кашицу. Прибавить 2—3 замоченные в молоке и протертые через сито булочки, 3 желтка, кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех, соль, перец и пену из 3 белков. Хорошо все перемешать и полученную массу положить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и варить 1 час в посуде, до половины наполненной кипящей водой. Готовое суфле выложить на блюдо и еще в теплом виде залить одним желтком, смешанным с 3 ложками молока или сливок.
Продукты
щавель листья
по вкусу
масло сливочное
по вкусу
булка белая
2-3
шт.
молоко
по вкусу
яйца
3
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
желток
по вкусу
молоко
3
ст. ложки
или сливки
3
ст. ложки
мука
по вкусу
Рецепт: Суфле из щавеля. Как приготовить Суфле из щавеля?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Домашние сырные палочки 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Картошка фри в духовке, с сырным... 
Картофель по-венгерски 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Запеканка картофельная со щавелем 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами