Эти щи можно готовить с говядиной, бараниной, свининой, а также с осетриной, судаком, треской, салакой. Квашеную капусту перебрать, кислую — промыть холодной водой. Крупные кусочки измельчить. Подготовленную капусту стушить с добавлением бульона или воды, томата-пасты, жира. Нарезанные соломкой коренья, морковь и лук спассеровать. В кипящий бульон положить тушеную капусту и варить 15—20 минут, ввести пассерованные овощи, пассерованную муку, предварительно разведенную водой или бульоном, соль, специи и варить до готовности. Щи можно заправить чесноком, растертым с солью, можно готовить и без томатного пюре. Подать щи со сметаной и рубленой зеленью.
Продукты
капуста квашеная
2
стакана
морковь
1
шт.
корень петрушки
0.5
шт.
лук репчатый
1
головка
томатная паста
2
ст. ложки
мука пшеничная
1
ст. ложка
жир кулинарный
2
ст. ложки
бульон или вода
2
л
лавровый лист
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
сметана
4
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Щи из квашеной капусты. Как приготовить Щи из квашеной капусты?
Щи из квашеной капусты 
Щи из квашеной капусты с... 
Щи из квашеной капусты 
Щи с квашеной капустой, на... 
Щи с квашеной капустой и курицей 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
